Κατάλογος χρωστικών ουσιών και προσθέτων δια τρόφιμα, όστις εξεδόθη υπό του Νοσοκομειακού κέντρου του Chaumont, France, βασισθείς επί πληροφοριών, αίτιναι ελήφθησαν παρά του ερευνητικού νοσοκομείου Villajuir, με σκοπόν την επίστασιν της προσοχής των καταναλωτών επί των αποτελεσμάτων των χρησιμοποιώμενων προσθέτων παρά των βιομηχανιών τροφίμων.
| Ε100 * | Ε101 * | Ε102 # | Ε103 & | Ε104 @ | Ε105 & | Ε110 # | Ε111 & | Ε120 # | Ε121 & | Ε122 @ | Ε123 ! |
| Ε124 # | E125 & | Ε126 & | Ε127 # | Ε130 & | Ε131 ^ | Ε132 * | Ε140 * | Ε141 @ | Ε142 ^ | Ε150 @ | Ε151 @ |
| Ε152 & | Ε153 @ | Ε160 * | Ε161 * | Ε163 * | Ε170 * | Ε171 @ | Ε173 @ | Ε174 * | Ε175 * | Ε180 @ | Ε181 & |
| Ε200 * | Ε201 * | Ε202 * | Ε203 * | Ε210 ^ | Ε211 ^ | Ε212 ^ | Ε213 ^ | Ε214 ^ | Ε215 ^ | Ε217 ^ | Ε220 < |
| Ε221 > | Ε222 > | E223 > | E224 > | Ε226 > | Ε230 + | Ε231 + | Ε232 + | Ε233 + | Ε236 * | Ε237 * | Ε238 * |
| Ε239 ^ | Ε240 @ | Ε241 @ | Ε250 - | Ε251 - | E252 - | E260 * | E261 * | E262 * | E263 * | E270 * | E280 * |
| E281 * | E282 * | E300 * | E301 * | E302 * | E303 * | E304 * | E305 * | E306 * | E307 * | E308 * | E309 * |
| E311 $ | E312 $ | E320 ~ | E321 ~ | E322 * | E325 * | E326 * | E327 * | E330 ^ | E331 * | E332 * | E333 * |
| E334 * | E335 * | E336 * | E337 * | E338 ? | E339 ? | E340 ? | E341 ? | E400 * | E401 * | E402 * | E403 * |
| E404 * | E405 * | E407 ? | E408 * | E410 * | E411 * | E413 * | E414 * | E420 * | E421 * | E422 * | E450 ? |
| E461 ? | E462 ? | E463 ? | E465 ? | Ε466 ? | Ε471 * | Ε472 * | Ε473 * | Ε474 * | Ε475 * | Ε477 @ | Ε480 * |
* : ακίνδυνο.
# : επικίνδυνο.
& : απαγορευμένο. Από το Γαλλικό υπουργείο Υγείας από 1-1-1977.
@ : ύποπτο. Εξετάζονται παρενέργειες.
! : πολύ επικίνδυνο. Απαγορευμένο στις ΗΠΑ και ΕΣΣΔ.
^ : καρκινογόνο. Ουσία που μπορεί να προκαλέσει ανάπτυξη καρκινωμάτων.
< : καταστροφή βιταμίνης Β12 (Ισορροπία νευρικού συστήματος).
> : εντερικές ενοχλήσεις.
+ : δερματικές ενοχλήσεις.
- : διαταραχές πίεσης.
$ : έκζεμα.
~ : χοληστερίνη.
? : πεπτική διαταραχή.